Многие люди регулярно едят суп. Гороховый — один из самых популярных и простых в приготовлении, особенно если использовать брикетные полуфабрикаты. Узнайте, как улучшить вкус горохового супа за 2 минуты.
Чтобы приготовить идеальный гороховый суп, важно правильно выполнить все этапы приготовления. Если вы готовите гороховый суп с копчёностями, то мясо нужно тщательно проварить отдельно. Это займёт примерно полчаса или чуть больше. Затем к мясу нужно выложить набухший горох и варить ещё 40–50 минут после закипания. Любую пенку необходимо убирать шумовкой, чтобы цвет супа был более привлекательным.
Но главный секрет кроется в ингредиенте, который почти никто не использует, а он сильно влияет на вкус. Чтобы получить вкусный и ароматный гороховый суп, нужно за 2 минуты до окончания готовки добавить куркуму, паприку или лавровый лист. Затем накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться — эти специи превратят обычное первое блюдо в кулинарное произведение.
Ингредиенты:
* триста граммов сушёного гороха;
* один килограмм свиных рёбрышек (копчёных);
* две-три подкопчённые колбаски или сосиски;
* две-три картофелины;
* одна морковь;
* одна луковица;
* соль, перец, куркума, паприка, лавровый лист;
* три литра воды;
* петрушка или укроп;
* 30 граммов растительного масла.
Приготовление:
1. Взять большую кастрюлю, налить воду, довести её до кипения. Все копчёности нарезать кубиком. В кипящую воду выложить рёбра, варить 30 минут, затем добавить предварительно замоченный горох и готовить ещё полчаса.
2. Очищенный картофель нарезать кубиком, положить в кастрюлю, предварительно достав оттуда рёбра. Накрыть гороховый суп крышкой, варить 15 минут.
3. Копчёные сосиски нарезать кубиком или кружочками, свиные рёбрышки разобрать на мясо. Сделать зажарку из овощей, добавить её в суп вместе с копчёностями. Посолить, поперчить, варить под крышкой ещё 10 минут.
4. Затем всыпать куркуму, паприку и лавровый лист, оставить суп настаиваться на 5–10 минут, а затем посыпать зеленью и подать к столу.
