Рождественские имбирные пряники с глазурью — это настоящее лакомство: они пряные, ароматные, хрустящие и невероятно вкусные. Для их приготовления нужен минимальный опыт в кулинарии, так что справиться сможет даже начинающий повар или ребенок. Тесто легко замешивается и удобно в работе. А как приятно украшать пряники глазурью — здесь можно дать волю своей фантазии. Попробуйте порадовать родных и близких вкусными рождественскими пряниками по рецепту от russianfood.com (18+).
Ингредиенты (на 6 порций):
Для теста:
— Мука — 250 г (около 2 стаканов объемом 200 мл)
— Масло сливочное — 100 г
— Яйцо — 1 штука
— Сода — половина чайной ложки
— Мёд — 30 мл
— Сахар — 70 г
— Имбирь молотый — 1 чайная ложка
— Корица молотая — 2 чайные ложки
— Кардамон молотый — одна щепотка
— Гвоздика молотая — одна щепотка
— Мускатный орех молотый — одна щепотка
Для глазури:
— Яичный белок — 1 штука
— Сахарная пудра — 100 г
— Лимонный сок — несколько капель
Для украшения (по желанию):
— Кондитерские украшения
— Пищевой краситель
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка продуктов. Масло для теста нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Также подготовьте силиконовый коврик или бумагу для выпечки, а еще пакет или пленку.
2. Приготовление теста. В одной миске смешайте мягкое масло, сахар, яйцо и мед. Все тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.
3. В другой миске соедините муку, соду и все специи (имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и мускатный орех).
4. Постепенно добавляйте сухую смесь в масляно-яичную массу и замесите тесто. Оно должно получиться плотным и нелипким.
5. Сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и отправьте охлаждаться в холодильник примерно на час.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на коврике или бумаге для выпечки в пласт толщиной около 6-8 мм.
7. Используя формочки для печенья, вырежьте фигурки. Перенесите их вместе с бумагой на противень. Остальное тесто верните в холодильник.
8. Выпекайте пряники около 10 минут при температуре 180°C. Повторяйте процесс до тех пор, пока не используете всё тесто.
9. Готовые пряники оставьте остывать.
10. Готовим глазурь. Отделите белок от желтка (желток вам больше не пригодится). Взбейте белок до густой пены.
11. Добавьте к нему постепенно сахарную пудру, продолжая взбивание.
12. Выжмите пару капель лимонного сока в глазурь и взбивайте еще одну минуту.
13. Переложите глазурь в кондитерский мешочек и украсьте ею пряники.
14. Если хотите добавить цвета, добавьте немного пищевого красителя в часть глазури.
15. Украсьте пряники кондитерскими украшениями по своему вкусу.
16. Ваши рождественские имбирные пряники с глазурью готовы!
