Работники пищеблока школы № 76 Красноярска, в которой произошла вспышка заболеваемости учеников, оказались носителями золотистого стафилококка. К такому выводу пришёл Роспотребнадзор в результате эпидемиологического расследования.
Напомним, с 19 по 21 ноября к медикам с признаками острой кишечной инфекции обратились 43 школьника. Они питались в школьной столовой.
Управлением Роспотребнадзора по Красноярскому краю подведены предварительные итоги расследования. Выявлены нарушения санитарных норм на пищеблоке, в том числе несоблюдение технологии приготовления блюд. Так, отварные макароны необходимо посыпать натёртым сыром и запекать в духовке при температуре 130° С до золотистой корочки в течение 20-30 мин. На самом же деле их запекали 7 мин.
Также оказалось, что сотрудники пищеблока не соблюдали правил личной гигиены.
В пробах биоматериала, отобранных у пяти работников пищеблока, был обнаружен золотистый стафилококк.
Заражения могло и не произойти, так как при длительных высоких температурах стафилококк погибает, а термоустойчивый токсин разрушается. Но из-за недостаточной выдержки по времени макарон в духовке, заражения избежать не удалось.
Проверка организатора питания ООО "Рич" продолжается.
