Специалисты Красноярского филиала ФГБУ "Центр оценки качества зерна" происследовали 23 пробы колбасных изделий, полуфабрикатов, мясных фаршей.
В 7 пробах мясной продукции выявили фальсификацию. В частности, обнаружили плотную волокнистую соединительную и хрящевую ткани, соевый изолированный белок, муку, крахмал, каррагинан и др. Такой состав не соответствует составу по ГОСТ, который указал производитель на маркировке.
В Центре оценки качества зерна отмечают, что все компоненты, входящие в состав изделия, должны быть указаны в маркировке.
Недобросовестные же производители прибегают к фальсификации сырья для уменьшения затрат на производство. Так, они заменяют заявленное на упаковке сырьё на более дешёвое и менее качественное.
