Михаил Котюков обозначил ключевые задачи для команды администрации Красноярска
Читать
На длинных выходных в Красноярске ожидаются жара и дожди
Читать
И.о. мэра Красноярска стал первый замглавы города Алексей Шувалов
Читать
Цены пополам на верхнюю одежду: в Норильск приехала Норвежская ярмарка
Читать
Стрижка в четверг на удачу, в воскресенье — наоборот: как выбрать время для прически — по дням недели
Читать
Ваш мозг загружен по полной программе, если знаний хватит на 8/8 — ТЕСТ
Читать
Вы притворяетесь, что родом из СССР, если не ответите хотя бы на 5/8 — ТЕСТ
Читать
Вахта Победы: трудящиеся Ставрополья боролись за сталинский урожай
16:05
Дети из малообеспеченных семей Красноярского края смогут бесплатно заниматься физкультурой
14:00
Вахта Победы: от посевной до "Матерей-героинь" в Приморье
11 июня, 18:56
В Большемуртинском районе открылись два новых ФАПа
11 июня, 18:30
В 2027 году в Красноярске пройдет зимняя Спартакиада народов Сибири
11 июня, 18:13
В Красноярском крае потушили все лесные пожары
11 июня, 17:40
Микрофинансовая компания хотела взыскать с норильчанина чужой долг в 73 тысячи рублей
11 июня, 16:50
На Дубровинского и Карла Маркса в Красноярске уменьшат проезжую часть
11 июня, 16:34
Красноярские парламентарии предлагают разработать подпрограмму ремонта жилья
11 июня, 16:00
В Красноярском крае за неделю зафиксировано 1 642 случая присасывания клещей
11 июня, 15:20
Стахановцы обучали подростков Уссурийска профессиям слесаря, токаря и электрика
11 июня, 14:33
Енисейские спасатели помогли парню, который потерял сознание
11 июня, 14:20
На Дзержинского в Красноярске открылась фотовыставка, посвящённая Дню России
11 июня, 14:05
Жители Красноярска снова останутся без горячей воды
11 июня, 13:40
Мэр Улан-Удэ Игорь Шутенков проверил ход капитального ремонта школы №58
11 июня, 13:30

Тот самый вкус черничного пирога из фильма "Мои черничные ночи" - рецепт без заморочек

Тематическое фото ru.freepik.com
Тематическое фото
Фото: ru.freepik.com
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Черничный пирог из фильма "Мои черничные ночи" (18 +) — это не просто десерт. Он передает атмосферу теплого вечернего воздуха, приглушенного света, мокрых от дождя улиц, пряного аромата ягодного сиропа и нежного ванильного мороженого. Режиссер Вонг Карвай в одном из интервью рассказал, что сначала появился визуальный образ десерта, а затем уже название фильма. Рецепт этого пирога предложил Сергей Кузнецов, бренд-шеф медиаплатформы Food.ru (18+). Попробуйте приготовить этот пирог сами, следуя простым правилам, чтобы получить сочное и нежное блюдо.

Ингредиенты

Для теста:

  • Сливочное масло — 75 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 175 г
  • Холодная вода — 10 г
  • Щепотка соли
  • Корица — 1/2 ч. л.
  • Сахарная пудра — 45 г

Для начинки:

  • Черника — 500 г
  • Сахар — 120 г
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Крахмал — 2 ст. л.
  • Цедра половины лимона (по желанию)

Для смазывания пирога:

  • Молоко — 1 ст. л.
  • Желток — 1 шт.

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов:

  • Охладите все "мокрые" ингредиенты. Масло нарежьте кубиками, а воду отмерьте и поставьте в холодильник.
  • Промойте и высушите чернику. Если используете замороженную, разморозьте ее и промойте.

2. Готовим тесто:

  • Смешайте муку с солью, корицей и сахарной пудрой.
  • Добавьте охлажденное масло и перетрите его с мукой до однородной крошки. Лучше использовать стационарный миксер.
  • Добавьте яйцо, ледяную воду и замесите тесто, собирая его в шар.
  • Разделите тесто на две части: одну для основы пирога, другую для декоративных полосочек. Уберите в холодильник на час.
  • Подготовьте форму диаметром 24–26 см, положив на дно пергамент для выпечки.

3. Готовим начинку:

  • Смешайте чернику с сахаром, лимонным соком, крахмалом и цедрой (если используете).

4. Сборка пирога:

  • Разогрейте духовку до 170 °C в режиме конвекции.
  • Раскатайте большую часть теста до толщины 0,5 см и обрежьте по диаметру формы. Перенесите тесто в форму, сделайте бортики и проткните донышко вилкой
  • Выложите начинку ровным слоем.
  • Раскатайте меньшую часть теста и нарежьте на полоски. Выложите полоски поверх начинки сеточкой или ромбами. Смажьте верх пирога смесью желтка и молока.
  • Выпекайте пирог 20–30 минут до золотистой корочки.

5. Подача:

  • Оставьте пирог остывать прямо в форме.
  • Подавайте пирог с порцией ванильного мороженого.

Ягодная кислинка черники уравновешивается сливочной сладостью песочного теста, создавая сбалансированный десерт. Этот черничный пирог идеально подойдет для семейного ужина или для того, чтобы побаловать себя.

227889
26
62