Свекольник на кефире, также известный как холодник, является традиционным блюдом белорусской кухни. Этот легкий, холодный суп, приготовленный из свежих овощей и зелени, прекрасно освежает и насыщает в жаркую погоду благодаря своей заправке из холодного кефира.
Процесс его приготовления невероятно прост и занимает не более 20 минут активного времени. Кроме того, свекольник на кефире обладает низкой калорийностью, что делает его отличным выбором для легкого и полезного обеда, рассказывают хозяйки на sport24 (18+).
Холодник: калорийность
- Белки — 4,3 г;
- Жиры — 2,9 г;
- Углеводы — 4,5 г;
- Калорийность — 62,5 ккал.
Плоский живот за 2 недели: вкусное диетическое блюдо для быстрой потери веса. Рецепт Диетологи рекомендуют есть это блюдо каждый день
Холодник:
Рекомендуем заранее подготовить все ингредиенты: отварить свеклу и яйца, а также охладить кефир. Чтобы сэкономить время, можно купить уже готовую отваренную свеклу и просто натереть ее в суп.
Регулируйте вкус блюда с помощью лимонного сока, специй и горчицы — чем больше добавите, тем интереснее и пикантнее получится ваш летний суп.
Ингредиенты:
- Кефир 3,2% — 1 литр;
- Яйца куриные — 5 штук;
- Свекла — 300 грамм;
- Огурцы — 2 штуки;
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Укроп — 1 пучок;
- Горчица — 1/3 чайной ложки;
- Сок лимона — 2 столовые ложки;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Соль, перец — по вкусс.
Процесс приготовления:
- Отварите свеклу и куриные яйца до готовности. Затем охладите их и натрите на крупной терке.
- Промойте огурцы и натрите их на крупной терке.
- Измельчите укроп и зеленый лук ножом.
- В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и сок лимона. Залейте кефиром и тщательно перемешайте суп. Если кефир слишком густой, разбавьте суп небольшим количеством воды.
- Поставьте суп в холодильник на 20 минут, чтобы он настоялся.
- Перед подачей еще раз перемешайте суп и разлейте его по тарелкам.
