Красноярский центр стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) проверил бисквитные торты на безопасность. Кондитерские изделия были закуплены в магазинах города. Девять тортов были изготовлены в Красноярском крае, один в Челябинской области.
В ходе исследований выяснилось, что девять из десяти образцов тортов известных брендов не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза о безопасности пищевой продукции по микробиологическим показателям.
Это относится к продукции, выработанной следующими предприятиями: ООО "ТС "Командор", ООО "ТС Командор" Крафтовая кондитерская "Суфле-Безе", ООО "Стефанишен", ООО "Кондитерская компания "Сладкая жизнь", ООО "Смарт", ООО "Вирсавия", ООО "Бастион Финанс", ООО "Алонда", ООО "О КЕЙ" собственное производство.
В большинстве образцов зафиксированы превышения общего микробного числа, а в пяти тортах выявлены бактерии группы кишечных палочек. В отдельных образцах эксперты обнаружили превышения по содержанию дрожжей в несколько раз.
Даже в тортах "Детский" эксперты выявили нарушения. Например, в образце, изготовленном ООО "Стефанишен" (Ачинск), в 17 раз завышено общее микробное число и в 9,2 раза — содержание дрожжей. В торте "Детский", произведённом ООО "Алонда" (Красноярск), в 8 раз превышено общее микробное число, а по содержанию дрожжей установлено превышение в 30 раз. Кроме того, в этом торте обнаружено наличие бактерии группы кишечных палочек. Весь перечисленный "букет" вполне может привести, в том числе, и к кишечному расстройству.
В итоге, только один образец из десяти соответствует требованиям нормативно-правовой документации по микробиологическим показателям и маркировке потребительской упаковки. Это доставленный в регион в замороженном виде торт "Крем-брюле" торговой марки "MIREL", (изготовитель — ОАО "Хлебпром", Челябинск).
Конкретные результаты исследования выглядят так:
- Торт бисквитный "Тирамису" (ООО "ТС "Командор", Красноярск) — в образце в девять раз завышено общее микробное число.
- Торт бисквитный "Снегирь" (ООО "ТС "Командор", Крафтовая кондитерская "Суфле-Безе", Красноярск) — превышение в 30 раз общего микробного числа и наличие бактерий группы кишечных палочек.
- Торт бисквитный "Детский" торговой марки "Стефанишен" (Ачинск) — в образце в 17 раз завышено общее микробное число и в 9,2 раза завышено содержание дрожжей.
- Торт "Тирамису" торговой марки "Сладкая жизнь" (Красноярск) — превышение в 6 раз общего микробного числа и наличие в продукте бактерий группы кишечных палочек.
- Торт бисквитный "Медовый с брусникой" торговой марки "Красный Яр" (ООО "Смарт", Красноярск) — превышение в 15 раз содержания дрожжей.
- Торт "Генеральский" (ООО "Вирсавия", Красноярск) — в образце в 30 раз завышено содержание дрожжей и обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
- Торт "Еврей" (ООО "Бастион Финанс", Красноярск) — в 1,4 раза превышено общее микробное число и обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
- Торт "Детский" торговой марки "Алонда" (Красноярск) — общее микробное число в восемь раз выше нормы, а содержание дрожжей превышено в 30 раз. Обнаружены и бактерии группы кишечных палочек.
- Торт "Сметанный с брусникой" торговой марки "ОКЕЙ" (Красноярск) — в торте в 6 раз завышено общее микробное число.
- Торт "Крем-брюле", торговой марки "MIREL" (ОАО "Хлебпром", Челябинск) по микробиологическим показателям соответствует требованиям нормативно-правовых документов.
