Эксперты Красноярского ЦСМ перед Новым годом проверили качество и безопасность красной икры и красной рыбы. Образцы продукции были куплены в магазинах города. Рыбу и икру исследовали по микробиологическим и физико-химическим показателям (содержанию консервантов), а также на наличие токсичных элементов. Радует, что содержание токсичных веществ — свинца, мышьяка, кадмия и ртути — в образцах красной рыбы соответствует нормативам.
В результате исследования красной икры нареканий у экспертов не вызвали:
- икра горбуши соленая "Северная компания" (Москва)
- икра горбуши соленая "Лента" (ООО "Путина", Санкт-Петербург)
- икра нерки соленая "Камчатское море" (ООО "Пеккони", Московская область)
- икра форели соленая "Руслов" (ООО "Малтат", Красноярский край).
А вот в икре горбуши "Невод" (ООО ПК "Невод", Новосибирская область) и в икре кеты от "Северной компании" в 30 раз оказалось завышенным количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
С красной рыбой дело обстоит хуже. Без замечаний осталась только форель слабосоленая "Санта Бремор" (СП "Санта Бремор", Беларусь). У остальной продукции выявили нарушения.
Так, в семге слабосоленой "Fine Life" (ОАО "Рыбоперерабатывающий комбинат № 1", Санкт-Петербург) в 110 раз завышено общее микробное число, а также обнаружены бактерии L.monocytogenes (листерия моноцитогенная).
В семге малосоленой от "Северной компании" (АО ИТА "Северная Компания", Москва) обнаружены бактерии группы кишечных палочек. А в семге соленой "Капитан" (ИП Лукашев Д.В., Владимирская область) общее микробное число завышено в 300 раз и найдены бактерии рода L.monocytogenes.
