Главный новогодний салат "Оливье" в 2025 году подорожал в среднем меньше, чем официальная инфляция. Особенно это касается классического рецепта с колбасой. Его цена выросла всего на 2%, а в 15 регионах ингредиенты даже подешевели. Однако в 23 субъектах стоимость набора для этого салата всё же превысила общий рост цен.
Исследование Центра стратегических разработок также охватило другие варианты. "Оливье" с деликатесной рыбой подорожал сильнее всего — на 6%, достигнув в среднем 695 рублей. Самый бюджетный вариант — вегетарианский с грибами или тофу. Он прибавил в цене 4,4% и стоит около 202 рублей.
Цены сильно различаются в зависимости от региона. Например, классический салат на Чукотке обойдётся дороже 497 рублей, а в Мордовии — менее 180 рублей. Рыбный вариант в Мурманской области превышает 900 рублей.