Подлива с мясом, как из советской столовой: просто тает во рту – бабушкин рецепт

26 мая. В советских столовых подавали нежнейшее мясо с подливой. Автор блога "Готовим с Калниной Натальей" (18+) рассказала, что для такого блюда не нужно много сил и времени, готовится оно донельзя просто.

Ингредиенты: 

• Мясо — 700 г; 
• вода — 700 мл;
• лук — 1-2 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — 1 ч.л.;
• сахар — 1/3 ч.л.;
• черный перец — по вкусу;
• томатная паста — 1 ст.л.;
• мука — 1,5 ст.л.;
• сливочное масло — 30 г;
• растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления: 

Мясо нарезаем на кубики и обжариваем на сильном огне. Как только оно подрумянится, то снимаем и перекладываем в кастрюлю с толстым дном. На той же сковороде доведем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. После приправляем его сахаром. Соединяем мясо и лук, добавляем воду. При закипании нужно убавить огонь и закрыть кастрюлю крышкой. Оставляем на 40 минут. Затем отливаем 3 половника бульона.

На сковороде растопим сливочное и растительное масло и добавим муку. Ее нужно хорошенько обжарить. Когда мука приобрела темный оттенок, добавляем бульон и замешиваем до однородной массы. После переливаем ее к мясу и приправляем специями. Кладем томатную пасту. Необходимо все перемешать и оставить тушиться на слабом огне 20 минут. Готовая подлива из советской столовой подойдет к любому гарниру.

Смотрите полную версию на сайте >>>