23 апреля. Хозяйкам рассказали, сколько репчатого лука нужно добавлять на 1 килограмм фарша, чтобы котлеты получились сочными, нежными и очень вкусными. Раскрыты идеальные пропорции.
По словам повара-технолога Анжелики Плехановой, первым делом нужно подготовить фарш. Оптимальным вариантом для котлет является сочетание говядины и свинины в равных пропорциях.
Эксперт подчеркнула, что вторым по важности ингредиентом в котлетах является репчатый лук. Именно от него зависит сочность, нежность и вкус мясного блюда. Идеально добавлять на каждый килограмм фарша 300 граммов лука.
При этом он должен быть не сырым, а обжаренным в сковороде в небольшом количестве растительного масла. Лук важно тщательно вмешать в фарш, чтобы он равномерно распределился по всей массе.
При формировании котлет лучше не делать их чересчур большими. Так будет обеспечено равномерное прожаривание и сочность блюда.