Трем морковь на терке и засыпаем сахаром – на выходе гора полезной вкуснятины: готовим лукум

3 марта. Если вы хотите что-то вкусненькое, но при этом полезное, приготовьте морковный лукум. Это блюдо понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Сахарный песок — 150 г;
• лимон — 1 шт.;
• корица молотая — 1/4 ч. л.;
• изюм светлый — 70 г;
• кукурузный крахмал — 150 г;
• вода — 400 мл;
• грецкие орехи — 100 г;
• кокосовая стружка — 100 г.

Способ приготовления

Натрите очищенную морковь на мелкой терке, положите ее в кастрюлю с толстым дном, туда же добавьте сахар и 3 ст. л. воды. Накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне 15 минут. Все это время обязательно помешивайте содержимое. Спустя 10 минут добавьте к ингредиентам корицу и изюм. Далее следует немного увеличить нагрев.

Натрите цедру лимона на терке, из мякоти выжмите сок, в 400 мл воды разведите крахмал — все это добавьте в общую кастрюлю. Опять уменьшите огонь до минимума. Варить все нужно до появления насыщенного оранжевого цвета. Далее добавьте измельченные грецкие орехи.

Возьмите форму для льда, застелите ее пищевой пленкой и переложите туда морковную массу. Можно использовать любую глубокую квадратную или прямоугольную тару. Сверху тоже накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Дождитесь застывания, а потом достаньте лукум из формы. При необходимости разрежьте на части. Обваляйте каждый кубик в кокосовой стружке и подавайте на стол.

Смотрите полную версию на сайте >>>