5 февраля. Сметанник — это торт, который многим напоминает о детстве благодаря своему уникальному вкусу. Однако, в магазинах сложно найти этот десерт, особенно такой, который был бы одновременно вкусным и качественным. ИА KrasnoyarskMedia расскажем, как приготовить торт "Сметанник" самостоятельно.
Возможно, вы слышали, что "Сметанник" считается одним из сложных тортов для приготовления, ведь традиционный рецепт требует использования исключительно сметаны. Но оказывается, добавление сгущенного молока делает коржи мягче и придает им приятный карамельный вкус.
Ингредиенты:
— 1 банка сгущёнки;
— 100 г сливочного масла;
— 300 г муки;
— 400 г 20%-й сметаны;
— 150 г сахара;
— 2 яйца;
— 1 ч.л. соды;
— 1 ч.л. 9%-го уксуса.
Первым делом достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким естественным путем (не используйте плиту или микроволновую печь). Затем выложите масло в миску, добавьте яйца и тщательно перемешайте всё до однородности вилкой, венчиком или миксером. После этого влейте сгущенное молоко и снова перемешайте. Погасите соду уксусом и добавьте её в яично-молочную смесь. Постепенно просейте муку, постоянно помешивая. Разделите получившееся тесто на две равные части.
Форму для запекания смажьте маслом или положите пергамент, затем вылейте одну половину теста и выпекайте при температуре 180 градусов около 30–40 минут. Дождитесь, пока корж остынет, выньте его из формы и аналогичным способом испеките вторую часть теста. Каждый корж аккуратно разрежьте пополам, чтобы получить четыре тонких слоя.
В другой миске взбивайте сметану с сахаром до получения гладкой массы (лучше всего взбивать 10–15 минут). Поставьте крем в холодильник примерно на час.
Теперь соберите торт, промазывая каждый слой охлажденным кремом. Украсьте по желанию и дайте торту настояться несколько часов перед подачей.