11 января. Чтобы защитить себя от зимних простуд, важно обеспечить организм водорастворимыми витаминами, особенно витамином C. Этот витамин способствует выработке интерферонов — белков, защищающих клетки от вирусов. Однако далеко не всем нравится принимать витамины в таблетках, тогда как горячие напитки с ними кажутся более привлекательными.
О том, какие напитки помогут укрепить иммунитет зимой, расскажет Вера Сережина, инфекционист клиники "ЛабКвест" на sport24.ru (18+).
Русская кухня предлагает множество рецептов напитков, помогающих бороться с простудой. Среди них выделяются морсы и компоты из ягод и фруктов. Наиболее полезными считаются клюква, брусника, смородина и облепиха, содержащие природные антибиотики — хлорогеновую и урсоловую кислоты. Важно правильно готовить такие напитки: ягоды могут быть свежими или замороженными, но их не следует долго варить или кипятить. Лучше довести температуру до 60-70°C, чтобы сохранить все полезные вещества. Просто превратите ягоды в пюре и залейте горячей водой, чтобы витамины перешли в жидкость.
Компоты из сухофруктов (шиповник, курага, чернослив, яблоки) тоже полезны. Сухофрукты должны быть высушены естественным способом, без обработки сиропами для улучшения внешнего вида. Компот лучше варить без добавления сахара, дополнив его специями, такими как корица, гвоздика, кардамон, имбирь, душистый перец, цедра лимона или апельсина, богатыми эфирными маслами и витамином C.
Для ленивых подойдет готовая смесь для глинтвейна, содержащая только специи и сушеные корочки цитрусовых. Традиционный русский кисель (например, клюквенный, малиновый или фруктовый) также является отличным напитком для поддержания здоровья. Готовится он по тому же принципу: ягоды не варят, а заливают кипятком вместе с крахмалом. Пьют такой кисель теплым.
Важно помнить, что эти напитки не должны содержать добавленного сахара, меда или других подсластителей. Фрукты и ягоды сами по себе достаточно сладкие. Главная цель — создать полезный витаминный коктейль, а не десерт.